Le Martin Pêcheur

Dans un cadre bucolique au bord de la Moselle, cette grande maison mosellane ouvert il y a plus de 35 ans est une adresse locale incontournable, où les familles se retrouvent pour les grandes occasions. Le cadre bourgeois et très raffiné se prête logiquement à ses réunions, qui sont aussi l'opportunité de découvrir les assiettes de Sébastien Boulier, qui démontrent autant de réinvention que de savoir-faire éprouvé. La carte évolue ainsi au gré des modes et des envies, un marbré de foie gras de canard, gelée de fleurs de sureau, un dos de rascasse de l'Atlantique rôti et écrasée de pommes de terre aux fèves, olives et lardons, une noix d'entrecôte et sauce béarnaise, un croustillant citron-cacahuète. Service professionnel.