Le Capucine - Les Jardins de Coppélia

Aux beaux jours, lorsqu'on a la chance de pouvoir dîner à l'extérieur, les pieds dans l'herbe et le regard perdu au loin, admirant le coucher de soleil sur la baie de Seine, le moment prend un tour vraiment enchanteur. Pour faire bonne mesure, l'établissement s'est doté d'un bon chef, Damien Frémont qui, fort d'un solide parcours de formation, propose une jolie cuisine de saison en constants progrès, après des débuts parfois hésitants. Saint-jacques, granny-smith et tagette pour une entrée pleine de fraîcheur et d'esprit, remarquable et gourmand agneau fermier, ail noir et topinambour, joli travail sur l'association topinambour, café et châtaigne... Desserts valant deux toques eux aussi, avec notamment un mariage original entre le safran, la noix et le potimarron. Cave centrée sur les vins nature, avec des choix vraiment pertinents, service à la fois jeune et dynamique, en nets progrès lui aussi. Et pour profiter plus longuement des environs, les superbes chambres garantissent un séjour haut de gamme.