Le Calmosien

Une institution consacrée à dix minutes de la préfecture, et qui vit bien sa réputation sans tache. Jean-Marc Béati a la main sûre, qui régale les Spinaliens depuis plus de trente ans. Et le Maître-Restaurateur sait aussi bien accueillir et former son équipe pour que chacun trouve son bonheur dans la bonne tradition, avec des plats issus du terroir, comme le croustillant de pied de cochon et ris de veau, ou d'inspiration classique ou actuelle, comme le rouget barbet à la tapenade, le carré d'agneau au thym ou la pièce de boeuf aux girolles.