La Table des Impressionnistes

Un joli manoir du début du XXe siècle, rénové pour mieux retrouver sa splendeur originelle, et qui jouit d'un beau panorama sur la baie de Seine. L'ancien Manoir du Butin garde une dimension familiale, avec un service remarquable et une table signée Aurélien Thellier et Gauthier Gesquière. Le premier au salé, le second au sucré, les deux réalisent une belle saveur bourgeoise, qui met en lumière le produit d'ici dans des constructions élégantes, à l'image de la truite de Fervaques, caviar de courgette au basilic, jus d'une marinière crémée, de la ballottine de sole, condiment noisette, herbes fraîches, citron, pigeonneau de Pornic, jeunes carottes glacées, pétales d'ail et jus corsé, de la religieuse glacée, caramel beurre salé et chocolat au lait. La cave est tenue par Arnaud Férin, riche de plus de 900 références. A partir de 25 €.