L'Arc

Une jeune table à suivre dans cette rue porteuse. Grâce à son chef Gaétan Citerne, qui y propose une cuisine de fraîcheur et de marché. Le jeune cuisinier au brillant parcours (Ducasse, Piège, et Marc Meurin...) adopte un menu du soir caché imposé, tandis que celui du déjeuner à 29 € donne une bonne idée de la maison : courge butternut sparassis et jambon aux noix, merlu de ligne chou-fleur sauvage consommé d'oignon, coing et pomme en mousseline, caramel au vinaigre de cidre… La première toque d'emblée, la deuxième on l'espère pour bientôt.